طرزتهیه :

ابتدا مرغ را شسته و ادویه بزنید و در روغن سرخ کنید و در ظرف مناسب بگذارید با مقدار کمی آب بپزد. پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید بعد پوست و هسته خرما را جدا کرده و به پیاز اضافه کنید و دوباره کمی تفت دهید قیسی ها را نیز به مواد اضافه و تفت دهید. در آخر گردو را نیز اضافه کرده و تفت دهید و رب انار و مرغ نیمه پخته شده را به مواد مسما اضافه کرده و با مصلحات اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود و جا بیفتد.

استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
زردچوبه، نمکادویه گرم، سکنجبین۱گرم و تر۱ عددمرغ محلی
شستن با آب ونمکشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی۱-۳گرم و خشک۲ عددپیاز
رب انار ترشانار ترش، سکنجبین، خشخاش، ترشی های طبیعی  ۱-۳گرم و خشک۵/۱ لیوانپودر گردو
آب انارآب انار، بادام، سکنجبین، خشخاش، گلاب، سرکه، کاهو، کلم۱-۳گرم و خشک۱۵ عددخرما
زیرهعسل، انیسون، زنیان، مصطکی، زیره۱گرم و تر۱۰ عددقیسی
انارترشزنجبیل پرورده، انار ترش، گلپر۱سرد و تربه مقدار لازمرب انار شیرین
مغز گردومغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی طبیعی۳-۲گرم و تربه مقدار لازمروغن کنجد