طرزتهیه :

 ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس برنج را با سبزی شوید بگذارید به صورت کته بپزد (درصورت تمایل بهتر است از سبوس برنج نیز استفاده کنید) و در انتها کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.

 در فاصله ی دم کشیدن برنج، میگو را حاضر کنید به این شکل که تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن کنجد بریزید و پیازهای خردشده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیازها سبک شوند. سپس سیر رنده شده و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. کمی که رنگ پیاز و سیر تغییر کرد میگوها را اضافه کنید و به همراه سیر و پیاز تفت دهید تا میگوها خودشان را جمع کنند. سپس زعفران دم کرده، نمک و مصلحات را اضافه کنید و تفت دهید تا میگو رنگ بگیرد و سرخ شود. میگوهای آماده و پخته شده را در کنار شوید پلو سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.

مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.

شویدپلو با میگو

استفاده از مصلحات

مصلحات

درجه

مزاج

مقدار

مواد لازم

نعناع

سرکه، شربت انار، شاه زیره، نعناع

۱-۲

گرم وتر

۴۰۰ گرم

میگو پوست کنده

زعفران، خیساندن در آب ونمک، شوید

خیساندن در آب ونمک، زعفران، زیره سیاه، شوید

۲-۱

سردوخشک

۲ پیمانه

برنج

 

مغزگردو، مغزبادام، عسل، شیرینی های طبیعی

 ۳-۲

گرم وتر

به مقدار لازم

روغن کنجد

انیسون

انیسون، سکنجبین (بخور)

۱-۲

گرم وخشک

به مقدار لازم

زعفران دم کرده

انیسون

سکنجبین، انیسون، کاسنی، برگ اسفناج

۳-۲

گرم وخشک

۳ الی ۴ ق غ

شوید خردشده

شستن با آب ونمک، رب انار

شستن با آب ونمک، سرکه، آب انار، کاسنی

۱-۳

گرم وخشک

۱ عدد

پیاز

پودرگشنیز

پختن با آب و کمی نمک، روغن بادام، کره، گشنیز

 

گرم وخشک

۱ عدد

سیر خردشده