طرزتهیه :
۱- ابتدا مغزها را آسیاب (پودر) کرده
۲- پیازها را رنده کرده و در روغن کنجد تفت دهید.
۳- سپس مغزها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید.
۴- رب انار شیرین را نیز به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.
۵- روی مواد ترکیبی آب بزنید تا کاملا بپزد و به روغن بیفتد.
۶- می توانید از گوشت گوسفند یا مرغ محلی یا بوقلمون محلی نیز استفاده کنید.
۷- چون این غذا یک غذای کامل می باشد می توانید اصلا از گوشت هم استفاده نکنید.
نکته : این مواد برای ۴ نفر مناسب می باشد.
یک غذای بسیار گرم است. مناسب برای زنان باردار و شیرده، بهترین غذا برای شب های امتحان، یک غذای مناسب برای افسردگی و سردرد و سودازدگی.
استفاده از مصلحات | مصلحات | درجه | مزاج | مقدار | مواد لازم |
نمک، عسل | نمک، عسل، خیسانده شده در شکر در زمستان، فلفل سیاه | ۱-۳ | گرم و تر | ۱ لیوان | بادام درختی مغز شده |
گلپر | زنجبیل پرورده، انار ترش، گلپر | ۱ | سرد و تر | ۱ ق غ | رب انار شیرین |
شستن با آب و نمک، رب انار شیرین | شستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، سرکه، آبغوره | ۱-۳ | گرم و خشک | ۱ عدد | پیاز |
مغز بادام، عسل | مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی | ۳-۲ | گرم و تر | ۲ ق غ | روغن کنجد |
به مقدار لازم | آب | ||||
سماق زردچوبه، زعفران سماق | گشنیز، سماق، مرزه ادویه گرم گشنیز، سماق | ۲-۳ ۱ ۲ | گرم و تر گرم و تر گرم و تر | ۳۰۰ گرم | گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ محلی یا بوقلمون محلی |