طرزتهیه :
۱- شکر سرخ را با آب حل کنید ( با حرارت کم )
۲- آرد را در یک قابلمه تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود و روغن را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
نکته : آرد را بعد از کمی تفت دادن الک کرده و دوباره تفت دهید و روغن اضافه کنید.
۳- سپس ادویه ها و آب و شکر سرخ حل شده را به آرامی اضافه کنید. ادویه ها (زنجبیل، رازیانه، هل، زعفران، دارچین)
۴- در انتها گلاب را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مواد گلوله نشود. سپس مغزهای پودر شده را اضافه کنید و وقتی به غلظت فرنی رسید، آماده است و در ظرف مناسب سرو کنید.
نکته : مقدار آب به اندازی باشد که مانند فرنی رقیق شود (حدود ۱۲ لیوان آب نیاز است)
استفاده از مصلحات | مصلحات | درجه | مزاج | مقدار | مواد لازم |
شکر سرخ، شیره طبیعی | سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی | ۲-۱ | گرم و تر | ۲ لیوان | آرد گندم |
شکر سرخ | عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه | ۳-۱ | گرم و تر | ۴ ق غ | روغن زرد حیوانی |
مغز بادام | کاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی | ۲ | گرم و خشک | ۱-۲ لیوان | شکر سرخ |
عسل | مصطکی، عسل | ۱-۳ | گرم و خشک | ۵۰ گرم | مغز بادام |
شکر سرخ | آب عسل، شکر سرخ، شربت به، سکنجبین | ۱ | گرم و خشک | ۵۰ گرم | مغز فندق |
پودر رازیانه، عسل | رازیانه، عسل | ۲ | گرم و خشک | ۵۰ گرم | مغزپسته |
آب انارترش، آب لیمو، آب بالنگ، سرکه | ۱-۲ | گرم و خشک | ۲ ق غ | عسل | |
جلاب، سکنجبین | ۲-۴ | گرم و تر | یک دوم فنجان | گلاب | |
به مقدار دلخواه | زنجبیل، هل، زعفران، رازیانه، دارچین |