فلافل خانگی

 

طرزتهیه :

۱- ابتدا نخود را چندساعت خیس داده و سپس آبپز کنید.
۲- نخودها را ۲ بار چرخ کنید.
۳- سبزی ها را تازه خرد کرده یا خشک شده بریزید.
۴- زیره را آسیاب کرده و ریخته و بقیه مواد و مصلحات را نیز چرخ کرده و به نخود اضافه کنید.
۵- برای مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا چسبندگی ایجاد شود.
۶- فلافل ها را در روغن کنجد سرخ کنید.

 

فلافل
استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
زیره، شوید خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین ۳-۱ گرم و خشک ۳ فنجان نخود
شستن با آب و نمک شستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی ۱-۳ گرم و خشک ۱ عدد پیاز
سرکه سرکه     ۲ گرم و خشک ۱ ق م مرزه
عسل اسفناج، عسل، کرفس ۱-۳ گرم و خشک ۱ ق م ترخون
آویشن عسل، آویشن، کتیرا ۳-۲ گرم و خشک ۱ ق م زیره سبز
پودر گشنیز پختن با آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز گرم و خشک ۳ حبه سیر
مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی طبیعی ۳-۲ گرم و تر  به مقدار لازم روغن کنجد
زیره، شوید خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین ۳-۱ گرم و خشک  ۳ ق غ آرد نخودچی