نان زنجبیل و خرما

 

طرزتهیه :

مواد خشک را مخلوط کرده، شیر و تخم مرغ و روغن کنجد را اضافه کرده و ده دقیقه ورز داده و یک ساعت استراحت دهید تا حجم بگیرد ( به دلیل داشتن خمیر مایه بهتر است شیر کمی ولرم باشد )
خمیر را به ۱۰ چانه تقسیم کرده و باز کنید و خرمای هسته گرفته و له شده را با پودر زنجبیل و پودر بادام مخلوط کنید و بین خمیر باز شده قرار دهید و خمیر را جمع کنید و سپس با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده و در تابه کمی چرب شده قرار داده و درب تابه را بسته و با حرارت متوسط هر طرف حدود ۱۰ دقیقه زمان میبرد تا طلایی شود.
استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
خرما سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی ۲-۱ گرم و تر  ۴۰۰ گرم آرد گندم
گلاب عسل، گلاب، نعناع ۲-۱ گرم و تر ۱۸۰ گرم شیر محلی
نمک نمک، دارچین، پیاز ۱ عدد تخم مرغ محلی
پودر بادام، خرما مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی ۳-۲ گرم و تر ۵۰ گرم روغن کنجد
۱۰ گرم

(۱ ق چ)

 خمیر مایه فوری
پودر بادام و عسل عسل، روغن بادام ۱-۳ گرم و خشک ۱۰ گرم پودر زنجبیل
پودر بادام آب انار، بادام، سکنجبین، گلاب، خشخاش، سرکه، کاهو، کلم ۱-۳ گرم و خشک ۲۵۰ گرم خرما
مقداری نمک