نان

 

طرزتهیه :

نمک و آرد و خمیر مایه فوری را مخلوط کرده و آب ولرم را آرام آرام اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید. مقدار آب به حدی باشد که خمیر به دست نچسبد. خمیر را در کیسه نایلونی قرار داده و در ظرف بزرگی گذاشته و روی آن را بپوشانید و به مدت ۲-۱ ساعت استراحت دهید.
سپس خمیرها را به صورت نوارهای بلندی درآورید و ۳ نوار را به صورت گیس بافت به هم متصل کنید و با یک زرده تخم مرغ زده شد و با کمی شکرسرخ روی آن بمالید و با فاصله در سینی قرار دهید و با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۵ تا ۴۵ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا به رنگ طلایی در آید.

 

استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
 ۳ ق م مایه خمیر
شکر سرخ سرکه کهنه، شیرینی های طبیعی ۲-۱ گرم و تر ۵/۳ تا ۴ پیمانه آرد گندم
شکر سرخ مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی طبیعی  ۳-۲ گرم و تر ۲ ق غ روغن کنجد
کاهو، به، بادام، شیرتازه، ترشی طبیعی ۲ گرم و خشک ۳ ق م شکر سرخ
۱ لیوان آب ولرم
زرده تخم مرغ برای روی نان
عسل، سبزیجات، خوراکی های دریایی ۱-۳ گرم و تر به مقدار لازم کنجد