نخودپلو با کشمش

طرزتهیه :

۱- نخود را به مدت ۲۴ ساعت بخیسانید و چندبار آب آن را عوض کنید.

۲- سپس نخود را بپزید.

۳- در تابه ای مقداری روغن دنبه بریزید و پیاز خرد شده را تفت دهید.

۴- مرغ یا گوشت تکه شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید سپس به اندازه ی نصف لیوان آب بریزید و با حرارت ملایم بپزید ( توجه شود که ادویه ها را به گوشت اضافه کنید ) ( نمک، زردچوبه ).

۵- بعد از پخت گوشت، نخود پخته شده و کشمش را به مواد اضافه کنید.

۶- در انتها رب انار شیرین را به بقیه مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

۷- برنج را طبق معمول آبکش کنید.

۸- برنج آبکش شده را با شوید خشک و زیره سیاه مخلوط کنید.

۹- داخل قابلمه ای کمی روغن بریزید و ته آن را با هر ته دیگی که آماده کردید بپوشانید.

۱۰- روی ته دیگ را یک لایه برنج و یک لایه از مواد آماده شده بریزید. بین لایه ها را تا تمام شدن مواد ادامه دهید. بعد قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا برنج دم بکشد. می توانید از ۳ قاشق غذاخوری زعفران آب کرده نیز برای خوش طعم و رنگ شدن این غذا استفاده کنید.

نخود پلو با کشمش جزء غذاهای محلی مازندرانی می باشد.

این مقدار مواد برای ۴ نفر مناسب می باشد.