هلی مرغنه

 

طرزتهیه :

پیاز فراوانی را سرخ کنید. آلوچه ها را در ظرفی جدا با مقداری آب بپزید. بعد از نرم شدن آلوچه ها داخل آبکش ریخته و تخم آن را از گوشت آن جدا کنید و سپس آلوچه ها را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و بگذارید که با مقداری آب کامل جا بیفتد و در انتها تخم مرغ ها را اضافه کنید. بعد از پخت تخم مرغ در انتها میتوانید در صورت تمایل و ذائقه مقداری عسل اضافه کنید.
این غذای محلی مازندرانی می باشد و میتوان با نان یا برنج میل کرد.

 

استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
عسل گلنگبین، کندر، عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون ۲ سرد و تر ۱ کیلو آلوچه رسیده و زرد وشیرین
شستن با آب و نمک شستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی ۱-۳ گرم و خشک نیم کیلو پیاز
پیاز، نمک ادویه گرم، نمک، دارچین، پیاز   ۱-۲ گرم و تر ۵ عدد تخم مرغ محلی
آلو آب انار ترش، آب لیمو، آب بالنگ، سرکه، گشنیز، آلو ۱-۲ گرم و خشک به مقدار لازم عسل