کباب تابه ای

 

طرزتهیه :

حدود ۲۰۰ گرم گوشت گوسفندی چرخ شده را به همراه ۱ عدد پیاز رنده شده که آب آن گرفته باشد و مقداری آرد نخودچی و نمک و زردچوبه و شوید خشک و کمی پودر سماق و پودر گشنیز به عنوان مصلحات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید حدود ۱ ساعت در یخچال بگذارید و سپس با مقداری روغن کنجد سرخ کنید.

 

استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
سماق، پودر گشنیز یا مرزه گشنیز، سماق، مرزه ۲-۳ گرم و تر ۲۰۰ گرم گوشت گوسفندی
شستن با آب و نمک شستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی ۱-۳ گرم و خشک ۱ عدد پیاز متوسط
شوید خشک خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین، گلنگبین    ۳-۱ گرم و خشک  ۴-۳ ق غ آرد نخود
مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی ۳-۲ گرم و تر مقداری روغن کنجد