کدو انار

 

طرزتهیه :

ابتدا کدو حلوایی را به قطعه های مناسب می بریم و داخل یک ظرف با مقداری آب می پزیم سپس در تابه روغن کنجد ریخته پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت می دهیم کمی زردچوبه می ریزیم بعد از آن گردوی آسیاب شده را در آن ریخته و رب انار به آن اضافه می کنیم و کمی نمک هم می زنیم بعد از کمی تفت دادن مخلوط را داخل ظرفی که کدو پخته شده بود ریخته و می گذاریم تا غذا جا بیفتد.
سپس غذا را با تزئین سرو می کنیم.

 

استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
۳-۱ گرم و تر ۱ عدد کدو حلوایی
انار ترش انار ترش، سکنجبین، خشخاش، ترشی های طبیعی ۱-۳ گرم و خشک ۱ پیمانه گردو
انار ترش زنجبیل پرورده، انار ترش، گلپر     ۱ سرد و تر ۲ پیمانه انار شیرین
انارترش پختن در آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز، سکنجبین، انار ترش ۲-۳ گرم و خشک ۳ حبه سیر
رب انار شستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی ۱-۳ گرم و خشک ۲ عدد متوسط پیاز
مغز گردو مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی ۳-۲ گرم و تر به مقدار لازم روغن کنجد