گره ماس

 

طرز تهیه:

ابتدا برنج را از قبل در آب و نمک خیسانده و به صورت کته می پزیم و شیر محلی را هم پخته و با همدیگر داخل دونه شور ( تشت چوبی قدیمی ) ریخته و آنقدر هم بزنید ( با کفگیر چوبی ) تا باهم قاطی شوند و سپس ماست ریخته و هم میزنیم و در آخر هم مقداری کره اضافه میکنیم.
البته مقداری نعناع و عسل نیز به عنوان مصلح اضافه میکنیم.

 

استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
خیساندن در آب و نمک خیساندن در آب و نمک، زیره سیاه، زعفران، شوید ۲-۱ سرد و خشک ۴ پیمانه برنج
نعناع عسل، گلاب، نعناع ۲-۱ گرم و تر ۳ پیمانه شیر محلی
نعناع سداب، موسیر، نعناع، فلفل سیاه، سیاهدانه ۳-۲ سرد و تر ۱ پیمانه ماست
عسل عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه ۳-۱ گرم و تر ۲ ق غ کره محلی