برشتوک یا نخودچی

 

طرزتهیه :

روغن حیوانی را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت گذاشته، سپس آرد نخودچی اضافه کنید و کاملا به هم بزنید حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تا تغییر رنگ دهد. از روی حرارت بردارید و شکر سرخ و هل اضافه کنید. درون سینی ریخته و روی آن کاغذ روغنی انداخته و سطح آن را صاف کنید. پودر پسته ریخته و به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید.
خواص : طبیعت آن گرم و خشک می باشد و برای کودکان و افراد ضعیف مناسب می باشد. افزایش دهنده ی اشتها نیز می باشد.
برشتوک یا نخودچی
استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
شکر سرخ عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه ۲-۱ گرم و تر  ۱۵۰ گرم روغن حیوانی
خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین ۳-۱ گرم و خشک ۲۵۰ گرم آرد نخودچی
کاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی     ۲ گرم و خشک ۱۲۵ گرم شکرسرخ
کتیرا ۲-۱ گرم و خشک یک دوم ق م هل
عسل رازیانه، عسل ۲ گرم و خشک به میزان لازم پودر پسته