شوید پلو با میگو

 

طرزتهیه :

 ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید. سپس برنج را با سبزی شوید بگذارید به صورت کته بپزد (درصورت تمایل بهتر است از سبوس برنج نیز استفاده کنید) و در انتها کمی زعفران دم کرده روی برنج بریزید.
 در فاصله ی دم کشیدن برنج، میگو را حاضر کنید به این شکل که تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن کنجد بریزید و پیازهای خردشده را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا پیازها سبک شوند. سپس سیر رنده شده و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و تفت دهید. کمی که رنگ پیاز و سیر تغییر کرد میگوها را اضافه کنید و به همراه سیر و پیاز تفت دهید تا میگوها خودشان را جمع کنند. سپس زعفران دم کرده، نمک و مصلحات را اضافه کنید و تفت دهید تا میگو رنگ بگیرد و سرخ شود. میگوهای آماده و پخته شده را در کنار شوید پلو سرو کنید و از طعمش لذت ببرید.
مقدار مواد اولیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.
شویدپلو با میگو
استفاده از مصلحات مصلحات درجه مزاج مقدار مواد لازم
نعناع سرکه، شربت انار، شاه زیره، نعناع ۱-۲ گرم وتر ۴۰۰ گرم میگو پوست کنده
زعفران، خیساندن در آب ونمک، شوید خیساندن در آب ونمک، زعفران، زیره سیاه، شوید ۲-۱ سردوخشک ۲ پیمانه برنج
مغزگردو، مغزبادام، عسل، شیرینی های طبیعی  ۳-۲ گرم وتر به مقدار لازم روغن کنجد
انیسون انیسون، سکنجبین (بخور) ۱-۲ گرم وخشک به مقدار لازم زعفران دم کرده
انیسون سکنجبین، انیسون، کاسنی، برگ اسفناج ۳-۲ گرم وخشک ۳ الی ۴ ق غ شوید خردشده
شستن با آب ونمک، رب انار شستن با آب ونمک، سرکه، آب انار، کاسنی ۱-۳ گرم وخشک ۱ عدد پیاز
پودرگشنیز پختن با آب و کمی نمک، روغن بادام، کره، گشنیز گرم وخشک ۱ عدد سیر خردشده