طرزتهیه :

ابتدا عدس ها را به مدت ۱ ساعت بخیسانید، سپس آن را در ظرف مناسب به همراه پیاز خرد شده و آب قلم و مقداری گلپر روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. اسفناج ها را ریز خرد کرده و مقداری فلفل زده و همراه با آلوچه و مقداری زیره یا روغن زیتون به خورشت اضافه کرده تا با حرارت ملایم بپزد. در ظرفی جداگانه روغن حیوانی را با پیاز و سیر و زردچوبه و نمک تفت داده و به قلیه اضافه کرده، رب نارنج و رب آلوچه را نیز همراه با مقداری گلنگبین به قلیه در حال پخت افزوده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم کاملا جا بیفتد.

استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
روغن گاوی تازهپخت با روغن بادام یا روغن گاوی تازه، دارچین، فلفل، سیاهدانه۳-۱سرد و تر۱ کیلواسفناج
گلپر، سرکهمرزه، روغن بادام، سرکه، گلپر، پونه۲-۱سرد و خشکیک دوم ۱ پیمانهعدس
رب انارشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی   ۱-۳گرم و خشک۱ عددپیاز
کرهپختن با آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز گرم و خشک۱ ق غسیر
زیرهگلنگبین، کندر، عسل، زنیان، زیره، روغن زیتون۲سرد و تر۲ پیمانهآلو جنگلی
    ۱ ق غرب آلوچه
عسلعسل، شکر سرخ، ادویه قابضه۳-۱گرم و تریک چهارم پیمانهروغن حیوانی
    ۱ لیترآب قلم
آب لیموآب لیمو، اب بالنگ۳گرم و خشکمقداریزردچوبه
عسلروغن گیاهان سرد (گرم مزاجان)، عسل (سرد مزاجان)۳گرم و خشکمقداریفلفل
عسلعسل، گلنگبین۱-۲سرد و تر۲ ق غرب نارنج