طرزتهیه :

ابتدا برگ های کرفس و کمی از ساقه های جوان آن و جعفری را ریز خرد کرده (مانند قورمه سبزی)

پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید گوشت گوسفندی و برگ های کرفس و جعفری را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. لوبیاهای سفید را که از چند ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض کرده اید را نیز به این مواد اضافه کنید و آب بریزید و با حرارت کم بگذارید تا خوب جا بیافتد. اگر آب خورشت کم شد آب جوشیده اضافه کنید. در انتها نیز ۱ قاشق غذا خوری رب انار شیرین و کمی پودر نعناع خشک و پودر سماق و نمک و دارچین اضافه کنید. غذا حدود ۴-۳ ساعت آماده است.

نکته : می توانید زردچوبه و زعفران نیز برای خوش طعم شدن آن اضافه کنید و این خورشت را می توانید با گوشت مرغ محلی نیز درست کنید.

استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
پودر نعناعنعناع، کرفس، زیره، مصطکی، سکنجبین۲-۱گرم و خشک ۴۰۰ گرمبرگ کرفس
پودر سماقگشنیز، سماق، مرزه۲-۳گرم و تر۱۵۰ گرمگوشت گوسفندی
 کاسنی، خرفه، سرکه  ۱-۲گرم و خشک۲۰۰ گرمجعفری
پیازپیاز، سرکه گرم و تر۲ ق غروغن دنبه
رب انار شیرینشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی۱-۳گرم و خشک۱ عددپیاز
دارچین، نمکدارچین، زنجبیل، زیره، نمک، آویشن۱-۲سرد و تر 

لوبیا سفید