طرزتهیه :

۱- ابتدا نخود را چندساعت خیس داده و سپس آبپز کنید.

۲- نخودها را ۲ بار چرخ کنید.

۳- سبزی ها را تازه خرد کرده یا خشک شده بریزید.

۴- زیره را آسیاب کرده و ریخته و بقیه مواد و مصلحات را نیز چرخ کرده و به نخود اضافه کنید.

۵- برای مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا چسبندگی ایجاد شود.

۶- فلافل ها را در روغن کنجد سرخ کنید.

 

فلافل
استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
زیره، شویدخشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین۳-۱گرم و خشک۳ فنجاننخود
شستن با آب و نمکشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی۱-۳گرم و خشک۱ عددپیاز
سرکهسرکه    ۲گرم و خشک۱ ق ممرزه
عسلاسفناج، عسل، کرفس۱-۳گرم و خشک۱ ق مترخون
آویشنعسل، آویشن، کتیرا۳-۲گرم و خشک۱ ق مزیره سبز
پودر گشنیزپختن با آب و نمک، روغن بادام، کره، گشنیز گرم و خشک۳ حبهسیر
 مغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی طبیعی۳-۲گرم و تر به مقدار لازمروغن کنجد
زیره، شویدخشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین۳-۱گرم و خشک ۳ ق غآرد نخودچی