طرزتهیه :

برای تهیه ی خمیر قطاب، ابتدا روغن زرد حیوانی را آب کرده سپس ۲ عدد تخم مرغ کامل و ۲ عدد فقط زرده را اضافه کرده، نصف لیوان گلاب را افزوده، سپس آرد و کمی نمک و خمیر مایه فوری را با هم مخلوط کرده و به مواد تخم مرغی اضافه کنید. مقدار آرد به اندازه ای باشد  که به دست نچسبد و در صورت نیاز کمی آرد اضافه شود.

برای تهیه مواد داخل قطاب، شکر سرخ را خرد کرده با رازیانه آسیاب شده و پودر پسته و پودر نارگیل و پودر هل و کنجد و مغز بادام خرد شده مخلوط کنید و در صورت تمایل می توانید این مواد را با گلاب مخلوط کنید و داخل خمیر را پر کنید و پیچ بزنید.

نکته ۱ : خمیر را به مدت ۲ ساعت استراحت دهید تا پف کند.

نکته ۲ : خمیر را به اندازه گردو گرد کنید و با وردنه صاف کرده و داخل آن را با مواد ذکر شده پر کنید و پیچ بزنید و حدود نیم ساعت در فر قرار دهید تا بپزد.

نکته ۳ : در صورت تمایل می توانید روی قطاب را کمی چرب کرده و با ادویه نان لاواند تزیین کنید.

قطاب رژیمی
استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
دارچین، نمکادویه گرم، نمک، دارچین، پیاز  (۲تا کامل+۲ تا فقط زرده)تخم مرغ محلی
 جلاب، سکنجبین۲-۴گرم و تریک دوم لیوانگلاب
    ۱ ق غخمیر مایه فوری
شکر سرخسرکه کهنه، شیرینی های طبیعی۲-۱گرم و تر۶ تا ۷ لیوانآرد گندم
شکر سرخعسل، شکر سرخ، ادویه قابضه۲-۱گرم و تریک دوم ۱ لیوانروغن زرد حیوانی
بادامکاهو، به، بادام، شیرتازه، ترشی طبیعی۲گرم و خشک۱۵۰ گرمشکرسرخ
 صندل، سکنجبین۳-۱گرم و خشک۲ ق غرازیانه پودرشده
عسلنمک، عسل، خیسانده شده در شکر در زمستان، فلفل۱-۳گرم و تر۳ ق غمغز بادام
عسللیمو، هندوانه، عسل، میوه های ترش۱-۲گرم و خشک۴ ق غپودر نارگیل
رازیانهرازیانه، عسل۲گرم و خشک۲ ق غپودر پسته
کتیراکتیرا۲-۱گرم و خشک۱ ق غهل
عسلعسل، سبزیجات، خوراکی های دریایی۱-۳گرم و تر۵ ق غکنجد