طرزتهیه :

مواد خشک را مخلوط کرده، شیر و تخم مرغ و روغن کنجد را اضافه کرده و ده دقیقه ورز داده و یک ساعت استراحت دهید تا حجم بگیرد ( به دلیل داشتن خمیر مایه بهتر است شیر کمی ولرم باشد )

خمیر را به ۱۰ چانه تقسیم کرده و باز کنید و خرمای هسته گرفته و له شده را با پودر زنجبیل و پودر بادام مخلوط کنید و بین خمیر باز شده قرار دهید و خمیر را جمع کنید و سپس با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده و در تابه کمی چرب شده قرار داده و درب تابه را بسته و با حرارت متوسط هر طرف حدود ۱۰ دقیقه زمان میبرد تا طلایی شود.

استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
خرماسرکه کهنه، شیرینی های طبیعی۲-۱گرم و تر ۴۰۰ گرمآرد گندم
گلابعسل، گلاب، نعناع۲-۱گرم و تر۱۸۰ گرمشیر محلی
نمکنمک، دارچین، پیاز  ۱ عددتخم مرغ محلی
پودر بادام، خرمامغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی۳-۲گرم و تر۵۰ گرمروغن کنجد
    

۱۰ گرم

(۱ ق چ)

خمیر مایه فوری
پودر بادام و عسلعسل، روغن بادام۱-۳گرم و خشک۱۰ گرمپودر زنجبیل
پودر بادامآب انار، بادام، سکنجبین، گلاب، خشخاش، سرکه، کاهو، کلم۱-۳گرم و خشک۲۵۰ گرمخرما
    مقدارینمک