طرزتهیه :

۱- ابتدا سیب ها را پوست کنده و به صورت پرتقالی قاچ کنید، سپس به همراه عسل (۱ قاشق چای خوری) و مقداری دارچین و ۴-۳  قاشق غذا خوری آب با حرارت ملایم بپزید.

۲- شکر سرخ را همراه با یک سوم لیوان آب یا شیر داغ مخلوط کنید تا نرم شود.

۳- تخم مرغ ها را با همزن بزنید (۴-۳ دقیقه) تا به رنگ گرم شود سپس شکر سرخ را که با آب داغ مخلوط کردید به تخم مرغ اضافه کنید. سپس روغن کنجد و در انتها آرد الک شده و دارچین و وانیل و خمیرمایه را که با آرد الک شده مخلوط کرده اید به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.

۴- این کیک به دلیل دارا بودن خمیر مایه باید حدود ۱ ساعت در جایی گرم قرار داده شود یا با پارچه ای ضخیم پوشانده شود تا خمیر مایه عمل آید. البته میتوان این خمیر را از روز قبل در یخچال نگهداری کرد. ۵- سیب های سردشده را از شهد بیرون آورید.

۶- کف قالب را به قطر (۲۲-۲۰سانتی متر) با کاغذ روغنی بپوشانید و سیب های پخته شده را روی آن بچینید. مواد آماده شده را روی سیب ها بریزید و اگر سیب اضافه بود روی مواد را نیز می توان سیب گذاشت.

۷- قالب را در فری که از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم شده قرار دهید.

۸- ۴۵ دقیقه الی ۱ ساعت زمان لازم است تا کیک خوب پخته شود و تا نیم ساعت اول در فر را باز نکنید.

۹- بعد از کمی سرد شدن کیک را از قالب درآورده و کاغذ روغنی را جدا کنید و در ظرف مناسب سرو کنید.

 

کیک سیب رژیمی
استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
دارچین، عسلدارچین، گلنگبین، عسل۲-۱گرم و تر۳ عددسیب
دارچینادویه گرم، نمک، دارچین، پیاز  ۳ عددتخم مرغ محلی
شکر سرخسرکه کهنه، شیرینی های طبیعی  ۲-۱گرم و تر۵/۱ پیمانهآرد گندم
شیر تازهکاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی۲گرم و خشک۱۵۰ گرم (۱ پیمانه)شکر سرخ
    یک سوم پیمانهشیر یا آب ولرم
شکر سرخمغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی طبیعی۳-۲گرم و تر۴ ق غروغن کنجد
    ۱ ق مخمیر مایه فوری
زعفرانزعفران، روغن پسته۲گرم و خشکیک دوم ق چوانیل