طرزتهیه :
روغن حیوانی را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت گذاشته، سپس آرد نخودچی اضافه کنید و کاملا به هم بزنید حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تا تغییر رنگ دهد. از روی حرارت بردارید و شکر سرخ و هل اضافه کنید. درون سینی ریخته و روی آن کاغذ روغنی انداخته و سطح آن را صاف کنید. پودر پسته ریخته و به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید.
خواص : طبیعت آن گرم و خشک می باشد و برای کودکان و افراد ضعیف مناسب می باشد. افزایش دهنده ی اشتها نیز می باشد.
استفاده از مصلحات | مصلحات | درجه | مزاج | مقدار | مواد لازم |
شکر سرخ | عسل، شکر سرخ، ادویه قابضه | ۲-۱ | گرم و تر | ۱۵۰ گرم | روغن حیوانی |
خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین | ۳-۱ | گرم و خشک | ۲۵۰ گرم | آرد نخودچی | |
کاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی | ۲ | گرم و خشک | ۱۲۵ گرم | شکرسرخ | |
کتیرا | ۲-۱ | گرم و خشک | یک دوم ق م | هل | |
عسل | رازیانه، عسل | ۲ | گرم و خشک | به میزان لازم | پودر پسته |