طرزتهیه :

ابتدا برنج را خیس داده و سبزی ها، گشنیز و شنبلیله و شوید و برگ سیر و تره و جعفری را بسیار ریز خرد کرده و زلنگ و اناریجه و اسفناج را کمی خرد کنید و همه ی سبزی ها را داخل برنج خیس داده شده اضافه کنید. نمک و زردچوبه و زیره و کمی رازیانه ساییده و آویشن و کمی کره اضافه کنید و برنج را به صورت کته بپزید.

برای درست کردن ماهی دودی :

ابتدا ماهی را چند ساعت در آب بخیسانید تا شوری آن کم شود. سپس ماهی را با پوست روی شعله آتش قرار دهید و به صورت کبابی بپزید و با این روش پوست ماهی نیز به راحتی جدا میشود. ماهی را به قطعات کوچک برش بزنید و سپس میتوانید در کمی روغن تفت داده و یا اینکه ماهی را خلال کرده و با تخم مرغ و پیاز رنده شده به صورت کوکوی ماهی سرخ کنید و با برنج نوش جان کنید.

البته در صورت در دسترس نبودن ماهی دودی میتوانید از ماهی تازه استفاده کنید.