طرزتهیه :

ابتدا با روغن گاوی، پیاز و سیر خرد شده را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو خوب تفت دهید بعد اسفناج خرد شده را اضافه و تفت دهید، آب اسفناج که خشک شد، در قابلمه را گذاشته و با حرارت ملایم بگذارید تا خوب بپزد و در انتها تخم مرغ ها را اضافه کنید و بعد از بستن تخم مرغ ها، آنها را باهم مخلوط کنید. غذا آماده سرو می باشد.

توجه داشته باشید که مصلحات همراه غذا اضافه شود.

این غذا جزو غذاهای محلی مازندرانی می باشد و به نام های نرگسی یا اسفناج بشتباش معروف است.