طرزتهیه :

۱- ابتدا مغزها را آسیاب (پودر) کرده

۲- پیازها را رنده کرده و در روغن کنجد تفت دهید.

۳- سپس مغزها را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید و ادویه ها را اضافه کنید.

۴- رب انار شیرین را نیز به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.

۵- روی مواد ترکیبی آب بزنید تا کاملا بپزد و به روغن بیفتد.

۶- می توانید از گوشت گوسفند یا مرغ محلی یا بوقلمون محلی نیز استفاده کنید.

۷- چون این غذا یک غذای کامل می باشد می توانید اصلا از گوشت هم استفاده نکنید.

نکته : این مواد برای ۴ نفر مناسب می باشد.

یک غذای بسیار گرم است. مناسب برای زنان باردار و شیرده، بهترین غذا برای شب های امتحان، یک غذای مناسب برای افسردگی و سردرد و سودازدگی.

فسنجان بادام
استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
نمک، عسلنمک، عسل، خیسانده شده در شکر در زمستان، فلفل سیاه۱-۳گرم و تر۱ لیوانبادام درختی مغز شده
گلپرزنجبیل پرورده، انار ترش، گلپر۱سرد و تر۱ ق غرب انار شیرین
شستن با آب و نمک، رب انار شیرینشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، سرکه، آبغوره  ۱-۳گرم و خشک۱ عددپیاز
مغز بادام، عسلمغز گردو، مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی۳-۲گرم و تر۲ ق غروغن کنجد
    به مقدار لازمآب

سماق

زردچوبه، زعفران

سماق

گشنیز، سماق، مرزه

ادویه گرم

گشنیز، سماق

۲-۳

۱

۲

گرم و تر

گرم و تر

گرم و تر

۳۰۰ گرم

گوشت گوسفندی

یا

گوشت مرغ محلی

یا

بوقلمون محلی