طرزتهیه :

حدود ۲۰۰ گرم گوشت گوسفندی چرخ شده را به همراه ۱ عدد پیاز رنده شده که آب آن گرفته باشد و مقداری آرد نخودچی و نمک و زردچوبه و شوید خشک و کمی پودر سماق و پودر گشنیز به عنوان مصلحات اضافه کنید و خوب مخلوط کنید حدود ۱ ساعت در یخچال بگذارید و سپس با مقداری روغن کنجد سرخ کنید.

استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
سماق، پودر گشنیز یا مرزهگشنیز، سماق، مرزه۲-۳گرم و تر۲۰۰ گرمگوشت گوسفندی
شستن با آب و نمکشستن با آب و نمک، سرکه، آب انار، کاسنی۱-۳گرم و خشک۱ عددپیاز متوسط
شوید خشکخشخاش، زیره، شوید، سکنجبین، گلنگبین   ۳-۱گرم و خشک ۴-۳ ق غآرد نخود
 مغز بادام، عسل، شیرینی های طبیعی۳-۲گرم و ترمقداریروغن کنجد