طرزتهیه :

روغن حیوانی را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت گذاشته، سپس آرد نخودچی اضافه کنید و کاملا به هم بزنید حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه تا تغییر رنگ دهد. از روی حرارت بردارید و شکر سرخ و هل اضافه کنید. درون سینی ریخته و روی آن کاغذ روغنی انداخته و سطح آن را صاف کنید. پودر پسته ریخته و به صورت مربع یا لوزی برش بزنید و در ظرف مناسب سرو کنید.

خواص : طبیعت آن گرم و خشک می باشد و برای کودکان و افراد ضعیف مناسب می باشد. افزایش دهنده ی اشتها نیز می باشد.

برشتوک یا نخودچی
استفاده از مصلحاتمصلحاتدرجهمزاجمقدارمواد لازم
شکر سرخعسل، شکر سرخ، ادویه قابضه۲-۱گرم و تر ۱۵۰ گرمروغن حیوانی
 خشخاش، زیره، شوید، سکنجبین ساده، گلنگبین۳-۱گرم و خشک۲۵۰ گرمآرد نخودچی
 کاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی    ۲گرم و خشک۱۲۵ گرمشکرسرخ
 کتیرا۲-۱گرم و خشکیک دوم ق مهل
عسلرازیانه، عسل۲گرم و خشکبه میزان لازمپودر پسته